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最能代表日本工匠精神的几个品牌(中)

文章来源:凌志范儿 ID:Lexus-Fans LEXUS FANS 日本手制(JAPAN HANDMADE),是来自京都的一个品牌,它集合了六家传统工艺老字号,包括当地的手工艺人和传统手作品牌……

文章来源:凌志范儿

ID:Lexus-Fans

LEXUS FANS

日本手制(JAPAN HANDMADE),是来自京都的一个品牌,它集合了六家传统工艺老字号,包括当地的手工艺人和传统手作品牌……

在上篇文章中,我们聊到了有着悠久历史的京竹艺传统品牌《公长斋小营》以及京都木桶老字号《中川木工艺 比良工坊》。而今天,我们将继续为大家带来两家日本传统手作品牌,或许,大家可以通过这篇分享自「WUSHE吾舍」的文章,得到一些新的感悟。

开化堂

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创立于明治8年(公元1875年)的京都开化堂,使用铜、红铜、镀锡铁皮,全手工打造茶桶制品。产品工艺精湛,经久耐用,被许多日本人家所使用,并视为传家之宝。

第六代传人八木隆裕从2000年开始继承家业,每天都在坚持着这门古老的技艺,一个茶筒需要经过130多道手续,他一天至多也只能制作10个。从手工切割到焊接、抛光,与当年的创立者所运用的工艺一模一样,坚持百年未变。千锤百炼打造出的茶筒,被赋予了手工独特的温润质感。

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工艺

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「金网」

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京都的金网编织历史追溯到10 个世纪以前,当时作为京都料理的烹调器具使用,也是当地厨师们历代珍藏的。『金网つじ』 运用古早的智慧与经验,以製作现代生活使用的手工器具为宗旨。

运用菊型与龟壳型两种传统编织方法,手工制造从豆腐勺到滤茶器,同时依然製造佛教庆典使用的 Keko 碗盘。『金网つじ』的厨房用具专门用于京都菜餚和传统日式点心,金网编织商品皆可修复再利用,在传统京都料理界扮演代代相传的重要烹调角色。

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工艺

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